Die Weine von Papargyriou

Das Weingut von Yannis Papargyriou und seiner Familie befindet sich am Rande des alten Weinberges bei Lalioti.

In Keller befinden sich sowohl kleine 300-Liter Fässer, als auch größere 500- bis 1300-Liter Fässer. Erstere werden für die erste Phase der Reifung benutzt, letztere für eine zweite Phase. Die langsame Aufnahme von Sauerstoff (oxydativer Ausbau) ist erwünscht.