Katsano Rebsorte

Die Katsamon oder Katsano ist eine weiße Rebsorte aus Griechenland mit unbekannter Abstammung, die enge genetische Verbindungen zur Sorte Platani aufweist. Diese früh reifende und ertragsarme Rebe ist widerstandsfähig gegen Krankheiten und erzeugt blumige, säurearme Weißweine mit Aromen von Zitronen und Honig. SIe wird auf den Kykladen, insbesondere auf Santorin, in geringen Mengen angebaut.

Die vulkanischen Böden von Santorini verleihen dem gelben Wein mit grünen Reflexen eine unverwechselbare Mineralität, während der Einfluss des Meeres der Traubenschale eine leichte Salznote verleiht. Assyrtiko dominiert heutzutage die Insel Santorin, während Katsano nur einen kleinen Teil der Rebfläche ausmacht.