Euböa ist die zweitgrößte Insel Griechenlands und hat eine lange Weinbautradition. Die Insel hat ein mediterranes Klima mit heißen Sommern und milden Wintern. Die Böden sind hauptsächlich kalkhaltig und lehmig. Die wichtigsten roten Rebsorten der Insel werden vor allem Vradiano, Agiorgitiko, Limnio, Limniona, Muskat de Hambourg und Syrah angebaut. Vradiano ist eine seltene aber charakterstarke Rebsorte aus Nord-Euböa, die kräutrig-fruchtige und aromastarke Weine erzeugt. Wenn sie im Barrique lagern, versprechen sie auch eine lange Lebensdauer. Als weiße Rebsorten findet man vor allem Assyrtiko, Malagouzia, Monemvasia, Savvatiano sowie Chardonnay und Sauvignon Blanc. Vor allem Assyrtiko gedeiht im Nordwesten hervorragend, da hier vulkanische Aktivität herrscht. Die heißen Quellen von Edipsos sind die bekanntesten und beliebtesten auf der Insel. Sie sind seit der Antike bekannt und wurden von vielen berühmten Persönlichkeiten besucht. Die Thermalquellen von Edipsos sind reich an Mineralien. Beste Vorraussetzungen für Assyrtiko.
