Afianes - Extra Brut Rot Fokiano (zero dosage) - 0,75 L - vin naturel

Jahrgang: 2019

Degorgierdatum: keine Degorierung

Die Trauben für den Grundwein des Sektes stammen von den Weinbergen Profitis Ilias auf der Blue Zone Insel Ikaria, welcher in einer Höhe von 600 m liegt. Er ist zertifiziert biologisch wird und biodynamisch kultiviert. Die Rebstöcke haben ein Alter zwischen 15 bis 60 Jahre. Dieser von natural Fokiano Schaumwein erfährt eine Flaschengärung nach der traditionellen Methode für 9 Monate und dafür werden nur eigene, wilde Hefen verwendet. Dieser Sekt ist undegoriert und enthält keine zugesetzten Sulfite. Er wird ungeschönt und ungefiltert abgefüllt. Um die CO2 auf 3 bis 4 bar zu halten wird der Kronkorken des Weins für kurze Momente vorsichtig mehrfach geliftet.
Achtung: Sie sollten diesen Sekt extrem vorsichtig und sehr langsam öffnen - am besten draußen - siehe Video

Dieser natural Schaumwein hat eine leuchtend Farbe und offenbart Noten von roten und schwarzen Früchte des Waldes und blumige Veilchennote sowie erdig-mineralische Töne. Er ist saftig zugleich, und er braucht Luft, um sein volles Potential zu zeigen. Komplex und vollmundig, cremig und lebendig mit einem lang anhaltenden Abgang. Die voll langlebigen Tannine der Sorte sind integriert und bilden eine definitive Struktur in der Gesamtbilanz, die sich hervorragend mit seiner Blasenbildungen und ihrer Spritzigkeit verbindet.