Akra Chryssos - Santorini (New Era) - PDO - 0,75 L - vin naturel

Jahrgang: 2024

Dieser 2024er Santorini von Akra Chryssos markiert den Beginn einer neuen Ära: Assyrtiko in seiner edelsten Form, gereift durch Erfahrung und gestählt durch höchste Erwartungen. Es ist ein Wein, der sowohl die Tradition Santorinis feiert als auch die Grenzen des Möglichen neu auslotet.

Die Weinberge liegen in den berühmten Lagen Pyrgos, Megalochori und Akrotiri. Die Assyrtiko-Reben sind wurzelecht, über 100 Jahre alt, in vulkanische Böden mit Basalt, Lava-Asche und Pumice eingebettet. Die Arbeit erfolgt vollständig von Hand, mit äußerster Sorgfalt bereits im Weinberg und einem subtilen, niedrigen Schwefelbogen im Keller. Spontan vergoren mit einheimischen Hefen, verbleibt der Wein sieben Monate auf der Feinhefe, bevor er abgefüllt wird. Das klare Ziel: eine kristallklare, lebendig mineralische Assyrtiko, die zugleich Wärme und Tiefe besitzt – ohne Schwere.

Im Glas strahlt dieser Santorini in leuchtendem Goldgelb mit silbrigen Reflexen. Die Nase entfaltet ein intensives Aromenspiel: spritzige Zitrusnoten – Grapefruit, saftige Zitrone – treffen auf reifen Pfirsich, Aprikose und weißfleischige Steinfrucht. Feuerstein, Meersalz und vulkanische Asche verleihen dem Duft eine betörend mineralische Tiefe, während ein Hauch floral-ätherischer Weißblüten und rohe Mandel den Eindruck abrunden.

Am Gaumen zeigt sich der Wein kraftvoll und doch elegant: straffe, präzise Säure, eine salzig-mineralische Züge und eine geschmeidige Textur mit sanfter, öliger Fülle. Der Nachhall ist bemerkenswert lang, getragen von Frucht, Mineralität und einem warmen, leicht rauchigen Zug. Dieses Terroir spricht laut, aber ohne Übertreibung – ein Santorini, das sich seiner Wurzeln bewusst ist und dennoch mutig voranschreitet.