Chatzivaritis - Assyrtiko, Orange limited edition PGI - 0,75 L (BIO) - vin naturel

Jahrgang: 2019

Aus dem Hause Chatzivaritis kommt ein Limited Edition Orange Assyrtiko mit altbekanntem Assyrtiko-Label – und was für einer! Die Traube kommt hierin wunderbar zur Geltung und den Wein kannst Du getrost einige Jahre liegen lassen.

Die Trauben wurden sorgfältig von Hand geerntet und selektiert und Beeren blieben für 2 Tage in einem Tank zur Kaltmazeration, bevor sie in der pneumatischen Presse verarbeitet wurden. Der Saft wurde spontan vergoren und nichts wurde hinzugefügt, nichts entfernt, keine Nachbearbeitung oder Filterung. Nach der alkoholischen Gärung wurde der Wein in alte französische Eichenfässer gefüllt, wo er 5 Monate reifte. Die Farbe des Weins ist aufgrund des Schalenkontakts und der Fassreifung sehr tief orange.

Dieser vollmundige Orange-Wein hat eine kupferne Farbe und Aromen von Zitrusfrüchten, Walnuss, Pinienhonig, weiß fleischigen Früchten, Quittenmus und Apfelkompott, Kürbis, Pflaume, Zitronenblüten und -blätter. Außerdem nehmen wir Limonen und Organgenaromen, dezente Vanille, leicht geröstete Nüsse sowie Jasmin, Lavendel und viel reife Aprikose wahr.

Am Gaumen verstärken sich die süßen Aprikosen und der Honig. Dabei wirkt er vollmundig und samt am Gaumen, mit sehr guter, ausgewogener Säure und einem feinen phonolischen Tanningehalt, mit einem anhaltenden aromatischen, vegetabilen Abgang.