Chatzivaritis - Chloe - Rosé Xinomavro-Negoska - PGI (BIO) - 0,75 L

Jahrgang: 2021

Wie beim PDO Goumenissa besteht diese Cuvée aus 70 % Xinomavro – 30 % Negoska. Die Trauben stammen aus einem linear angelegten, biologisch bewirtschafteten Weinberg in Bidabla (Weinanbaugebiet Goumenissa) gelesen. Hier besteht der Boden aus einem leicht strukturierten Sandton. Die beiden Rebsorten bleiben auf den Schalen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist, und werden dann einer alkoholischen Gärung bei niedrigen Temperaturen unterzogen, bevor sie miteinander verschnitten werden. Der finale Wein bleibt 3 Monate lang mit der Hefe in Kontakt bleibt, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Dieser Roséwein hat ein reiches Bouquet von Früchten wie Walderdbeere, Kirsche und Heidelbeere, mit eleganten Noten von frischen Kräutern. Das Mundgefühl ist perfekt ausbalanciert, mit reichen Aromen und gut eingebundener Säure, was zu einem sauberen, aromatischen Abgang führt.