Dalamara - Paliokalias (BIO) - PDO - 0,75 L

Artikelnummer: 1485

44,69 €
(1 l = 59,59 €)
inkl. MwSt., zzgl. Versand
Verfügbar / lieferbar
Lieferzeit: 2 bis 3 Tag(e)

Beschreibung

Jahrgang: 2021


Der herausragende Jahrgang 2021 von Domaine Dalamara ist der beste Ausdruck der Rebsorte Xinomavro aus dem renommierten Einzellagenweinberg Paliokalias in Naoussa, Nordgriechenland. Die Reben wachsen auf 250–300 m Höhe auf Böden aus sandigem Lehm über porösem Kalkstein, mit Anteilen von Schiefer, was eine tiefe Verwurzelung und komplexe Terroirprägung ermöglicht. Das mediterrane Klima mit warmen, trockenen Sommern und milden Wintern begünstigt die Reifung der Trauben.​

Die biodynamisch bewirtschafteten Reben werden von Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt mit minimalem Eingriff: spontane Gärung ohne Zusatz von Hefen oder Enzymen, keine Filtration oder Schönung. Der Ausbau erfolgt über 18 Monate in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe und Nutzung, wobei nur ein geringer Anteil neuer Fässer verwendet wird.​

Im Glas zeigt sich der Wein in tiefem Purpurrot mit violetten Reflexen. Die Nase offenbart Aromen von Himbeeren, grünen Oliven, sonnenreifen Tomaten und einem Hauch von Tabak. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mittelgewichtig mit samtiger Textur, feiner Säure, integrierten Tanninen und einem mineralischen, lang anhaltenden Abgang. Der Jahrgang 2021 wurde von Falstaff mit 92 Punkten bewertet und ist bereits in seiner Jugend zugänglich.

Zusätzliche Produktinformationen

Winzer (A-L)
Dalamára
Land (Herkunft der Ware)
Griechenland
Region
Naoussa
Literangabe
0,75 L
Weinkategorie
Rot
Weinart
Rotwein
Geschmacksgrad
trocken
Jahrgang (Erntejahr)
2021
Rebsorte(n) / Trauben
Xinomavro
BIO zertifiziert
ja
BIO Zertifizierungsstelle
GR-BIO-03
Low Intervention
nein
Holz-Ausbau
Ja, mehr als 6 Monate (siehe Artikelbeschreibung)
Amphoren Ausbau
nein
Alkohol vol. %
14,0
Restzucker g/L
1,4
Säure g/L
6,1
Empfholene Serviertemperatur
16 - 18° C
Antizipierter Genusszeitraum
bis zu 20 Jahre nach Jahrgangsangabe
Speisenempfehlung
Ein Begleiter für Lamm- und Ziegengerichten, Kalbsfleisch, pikante Grillwürstchen, Schweine-Souvlaki, Hackfleischbällchen, Steaks, Spanferkel, gegrilltes Geflügel.
Herstelleranschrift
Domaine Dalamára, G. Kyrtsi 31 59200 Naoussa, Griechenland - info@dalamara.gr
Allergene Stoffe
enthält Sulfite
Zeit mit Holzkontakt
16 Monate in neuen und bis zu 18 Monate in einjährigen Fässern