Dalamara - Vieilles Vignes (alte Reben) 2020 (BIO), PDO Naoussa - 0,75 L

Jahrgang: 2020

Wenn man Xinomavro der Superlative aufzählt, dann darf auf keinen Fall dieser fehlen. Vieilles Vignes ist der Nachfolger des bekannten alten Labels Vignes Franches. Da 2014 die alten Reben stark durch Hagelschlag heimgesucht wurden und sich seither nicht vollständig erholt haben, beschloss Winzer Kostis Dalamaras, stattdessen Vieilles Vignes herauszubringen. Hierin sind noch 40 % der Rebfrüchte des Vignes Franches enthalten, die aus rund 100 Jahren alten Buschreben, in der spezifischen Parzelle des Paliokalias Weinberges stammen. Dazu kommen Trauben der besten Rebpflanzungen, die ca. 60 Jahre alt sind und ebenso von diesem Weinberg stammen. Die Weinherstellung trägt die Philosophie von Kostis Dalamaras, einschließlich Spontangärung, Mazeration für 18 Tage mit Pigeage (manuelles Herunterdrücken des Tresterhuts während der Maischegärung), sanfte Behandlung, Reifung in 2-jährigen Barrique Fässern und niedrigen SO2 (etwas weniger als 70 mg / l insgesamt).

Wunderschöne Nase, verführerisch und reif, mit Rosen, Schokolade und mineralischen Noten, mit intensiven, reifen Tomatenaromen und etwas Olivenpaste, Pflaumenkompott und Schwarzkirsche. Erinnert an hochwertigste Pinot Noir aus dem Burgund oder an einen ultra eleganten Barbaresco. Extrem elegant am Gaumen, mit feinsten Tanninen, rassiger Körper, aber hervorragend ausgewogen, mit großartigem Säurespiel und leicht pfeffrigen Kitzel. Trinken Sie jetzt, mit langer Belüftungszeit durch Karaffieren (ca. 8 Stunden) oder behalten Sie ihn für ein Jahrzehnt im Weinkeller.