Economou - Assyrtiko Phi 2016 PGI - 0,75 L - vin naturel

Jahrgang: 2016

Ein ausgesprochen hochwertiger, edler, trockener Weißwein des Jahrgangs 2015 aus dem Hause Economou von Kreta. Er wird aus "alten original kretischen Assyrtiko-Wurzelstöcken gewonnen, der auf Kalksteinböden wächst. Der Wein wird mit Wildhefe fermentiert und kommt für die lange langsame, oxidative Alterung in große gebrauchte Eichenfässer. Der Wein hat eine helle, leicht goldene Farbe.

Wir riechen eine natürliche und spritzig-fruchtige Nase mit Honig, Pfirsich und getrockneter Aprikose, Grapefruit und Thymian sowie Salbei, Orangenschale und etwas Quitte. Hinzu gesellen sich Weihrauch und Sandelholz. Im Mund trocken, mit gutem intakten Säurespiel und mit sehr gut eingearbeitetem Alkohol. Er hat eine leicht ölige Textur. Der Mund ist ausgewogen, mit schöner Säure und Fruchtigkeit. Wir erkennen griechischen Bergtee, Pfirsichmarmelade, Quitte, Mandel. Die sanfte, gewollte Oxidation sorgt für einen wunderbaren langen Nachgeschmack, der mit leichten Vanilletönen und getrockneten Kräutern, Frucht und einer ausbalancierten, aber rassigen Säure eingerahmt ist. Er kann durchaus ein paar Stunden Luft gebrauchen. Geben Sie ihm also Zeit. Die Trinktemperatur beginnt bei mindestens 12 Grad.

Gianni Economou hat seine Ausbildung zum Önologen in Alba absolviert. Seine Erfahrungen in der Weinbereitung erlernte er zudem bei Franz Keller in Deutschland, im Chateau Margaux im Bordeaux und natürlich auch im Piemont unter der Leitung von Nebbiolo Meistern wie Ceretto und Scavino. Auf Kreta zurück nutzte er die Einzigartigkeit des Hochplateau-Terroirs nahe der Kleinstadt Xiros im Südosten Kretas.