Idaia GI Red - Kotsifali-Mandilari PGI - 0,75 L
Artikelnummer: 1146-18
Beschreibung
Jahrgang: 2018
Dieser Jahrgang vereint das Beste zweier autochthoner Sorten, Kotsifali und Mandilari, die in den hügeligen Lagen rund um Venerato ideale Bedingungen finden. Die Reben wachsen auf kargem, kalk- und tonhaltigem Boden, der niedrige Erträge begünstigt und dem Wein eine klare, erdige Struktur verleiht. Das warme Mikroklima Kretas, geprägt von intensiver Sonne und abendlicher Abkühlung, sorgt für perfekte phenolische Reife und aromatische Tiefe.
Die Trauben werden per Hand gelesen und sorgfältig selektiert. Nach einer kontrollierten Maischegärung reift der Wein teils im Edelstahltank, teils in gebrauchten Fässern, wodurch er eine natürliche Balance zwischen Frische und Reife entwickelt.
2018 präsentiert sich deutlich gereifter und komplex: In der Nase dunkle Kirschen, Pflaume, Lorbeer, Tabakblätter und eine feine Kräuterwürze. Am Gaumen dicht und zugleich geschmeidig, mit saftiger Frucht, gut eingebundener Säure und reifem Tannin. Subtile Anklänge von Zedernholz, getrockneten Kräutern und mineralischen Nuancen begleiten den langen, harmonischen Nachhall.
Zusätzliche Produktinformationen
- Land (Herkunft der Ware)
- Griechenland
- Region
- Kreta / Dafnes (Venerato)
- Literangabe
- 0,75 L
- Weinkategorie
- Rot
- Weinart
- Rotwein
- Geschmacksgrad
- trocken
- Rebsorte(n) / Trauben
- 60% Kotsifali, 40% Mandilari
- Jahrgang (Erntejahr)
- 2018
- Holz-Ausbau
- Ja, mehr als 6 Monate (siehe Artikelbeschreibung)
- Empfohlene Serviertemperatur
- 16 - 18° C
- Alkohol vol. %
- 13,5
- Restzucker g/L
- 1,5
- Säure g/L
- 6,1
- Allergene Stoffe
- enthält Sulfite
- Antizipierter Genusszeitraum
- bis zu 12 Jahre nach Jahresangabe (Angabe ohne Gewähr)
- Speisenempfehlung
- Käsesoufflé auf Tomatensauce, Rote Bete-Carpaccio mit Salatbouquet und gebratenem Bacon. griechischer Hackauflauf mit Kritharaki (Reisnudeln), Pastitsio, orientalische Hackfleisch-Gemüse-Pfanne mit Joghurt-Minz-Sauce. gegrillter Käse / Halloumi Bitterschokolade mit hohem Kakaoanteil, würziger Käse und Schinken (kalte Platte), Pilze mit getrockneten Feigen. Champignons mit Sauce aus karamellisierten Zwiebeln und etwas Tomate sowie zum „Grillsalat“ mit Pilzen, Auberginen, Zwiebeln und Paprika mit einem Dressing aus Balsamico und Olivenöl.
- Zeit mit Holzkontakt
- 8 Monate in neuen und ein- bis vierjährigen Eichenfässern
Herstellerinformationen
+30 2102440396info@idaiawine.gr