Karamolegos - Pyritis - Santorini Mega Cuvee, PDO - 0,75 L

Jahrgang: 2023

Pyrit ist ein Gestein ist ein Feuerstein, der auch als Schwefelkies oder Narrengold genannt wird. Er besteht aus Silicium-Oxid. Zwei Drittel des Bodens Santorini besteht aus diesem Gestein, seine Mineralität prägt die Weine Santorins. Der Wein wird aus drein herausragenden Lagen geerntet: Zwei Lagen sind in Pyrgos und eine in Megalochori – alle Weinstöcke sind mehr als 120 Jahre alt.
Der Pyritis 2022 schreibt ein neues Kapitel des Weins. Er folgt nunmehr einem minimalistischen Ansatz. Es i st das Ziel, dass der Wein noch merh des Terroirs zum Ausdruck bringt. Er wird in Edelstahltank Gärung und Reifung über 9 Monate mit häufiges Rühren der Hefe. Neu ist, dass 20% des Weins in alten Fässern und 6 Monate gärt. Nach der Abfüllung der Mega Cuvée wird vor der Markteinführung noch mindestens sechs Monate im Keller gereift.

Im Glas erscheint der Wein hellgelb mit leichten grünlichen Reflexen. Der Weltklasse Wein, zeigt sich in der Nase sanft mit Noten des Pyritgesteins, gereiftem Steinobst und Zitrusfrüchten. Am Gaumen zeigt sich sein Tiefgang und Konzentration mit einem ausgeprägten mineralischen Touch von Meersalz. Der Wein ist sehr dicht und finessenreich, mit einem passenden harmonischen Säurespiel. Im Mund schmecken wir Zitronenschale, weiße Blüten mit Spuren von Tee und Rosmarin sowie Zitrusfrüchte. Im Finale zeigt er sich ausdauernd mineralisch-salzig, mit einem langen, satten Nachgeschmack. Karaffieren wird empfohlen, damit der Wein seinen komplizierten Charakter voll entfalten kann.